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INGREDIENTES
BOUZARI, ALI
- Editorial PLANETA GASTRO
- Materia GASTRONOMIA Y COCINA
- Colección SIN COLECCION
- EAN 9788408180661
- Estado Disponible
- Páginas 288
- Tamaño 190x0x mm.
- Peso 1 gr.
- Fecha de lanzamiento: 16/11/2017
- Idioma: Español
Imp. incluidos
9,95€
Sinopsis
Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.
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