Datos del libro
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Helados
Pignata, Massimo
- Editorial LAROUSSE
- Materia [WBVQ] RECETAS Y CURSOS DE COCINA: POSTRES
- EAN 9788410124004
- Estado Disponible
- Páginas 192
- Tamaño 240x200x14 mm.
- Peso 639 gr.
- Fecha de lanzamiento: 21/03/2024
- Idioma: Español
Imp. incluidos
25,50€
Sinopsis
¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella?
Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladería (Delacrem) está entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra cómo preparar en casa los helados y sorbetes más cremosos durante todo el año, con las frutas y hortalizas de cada estación y siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.
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