Datos del libro
Opciones
MACARON
HERME, PIERRE
- Editorial LIBROOKS
- Materia GASTRONOMIA Y COCINA
- Colección SIN COLECCION
- EAN 9788494338847
- Estado Disponible
- Páginas 264
- Tamaño 24x28x1 mm.
- Peso 1823 gr.
- Fecha de lanzamiento: 20/06/2016
- Idioma: Español
Sinopsis
Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa... A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron -½esos pocos gramos de felicidad+, como a él le gusta calificarlo- en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los ½Aterciopelados+, rellenos con una ganache de yogur, y los ½Jardines+, macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.
